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Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios Este livro objetiva: Conhecer o método APPCC e sua aplicação em processos de manipulação de alimentos; Discutir a importância do método APPCC para a manipulação segura de alimentos e a evolução dos sistemas de controle da qualidade e segurança dos alimentos ao longo do tempo; Conhecer as exigências estabelecidas na legislação, para elaboração do Plano APPCC; Abordar as etapas para elaboração e implantação do Plano APPCC, incluindo as ações práticas necessárias à validação, apresentação aos órgãos de fiscalização para aprovação e implantação.
Livro APPCC
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Plano APPCC em Estabelecimentos Alimentícios
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